06.06.2021
Rastlinné mlieka sa konzumovali už po celé storočia a v rôznych kultúrach. Ich popularita však za posledných pár rokov vzrástla. Prečo si našli obľubu u ľudí? A aké druhy rastlinného mlieka máte na výber?
Existuje veľa dôvodov, prečo ľudia siahnuť po rastlinných mliekach či už z dôvodu výživovej hodnoty, zdravej stravy pre dlhovekosť, menšieho vplyvu na životné prostredie alebo vylúčenia alergénov na laktózu, či iných alergií na mlieko a mliečne výrobky.
Sójové mlieko ako klasická alternatíva mlieka
Sójové mlieko, stále najobľúbenejšie rastlinné mlieko a jediná alternatíva mlieka, ktorá prirodzene obsahuje podobné množstvo bielkovín ako kravské mlieko, asi 3 g na 100 ml. Mnoho výrobcov dokonca obohacuje sójové mlieko o vápnik a ďalšie vitamíny, ako sú B12, B2, D a A. K dispozícii je v rôznych príchutiach, ako je vanilka, čokoláda alebo banán.
Mandľové mlieko
Mandľové mlieko má ľahkú orieškovú chuť a je ideálne na prípravu zdravých raňajok. Z výživového hľadiska sa mandľové mlieko úplne líši od sójového alebo mliečneho mlieka. Má menej kalórií a oveľa menej bielkovín. Domáce mandľové mlieko však môže byť zdrojom vápniku, ak sa v ňom použije dostatok mandlí.
Kokosové mlieko ako skvelá voľba na varenie
Kokosové mlieko na varenie je zvyčajne dostupné v plechovkách. Je ideálny na varenie a pečenie a dodáva jedlu lahodnú chuť. Svoje využitie nájde v mnohých receptoch od kari po zeleninové polievky, smoothies, pudingy až po zmrzlinu. Kokosové mlieko na pitie v škatuli, je skvelé do kávy alebo do cereálií.
Kešu mlieko je nováčik medzi rastlinnými mliekami
Kešu mlieko má miernu orieškovú chuť a je vhodné na varenie aj pečenie. Obsahuje menšie množstvo tuku, a preto môže byť skvelou voľbou pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu. Kešu mlieko má len asi dva gramy sacharidov na pohár. Je vhodný na použitie ako mlieko do kávy.
Ryžové mlieko je najlepšou voľbou pre alergikov
Z výživového hľadiska ryžové mlieko, neponúka oproti iným rastlinným mliekam veľa výhod, až na to, že je to jedno z naj hypoalergénnejších mliek, ktoré sú k dispozícii, a preto je obzvlášť vhodné pre ľudí s alergiami a neznášanlivosťou na laktózu. Ryžové mlieko má vysoký obsah uhľohydrátov, ale málo tukov, bielkovín a ďalších výživných látok, ak nie je o ne dodatočne obohatené. Počas spracovania sa sacharidy rozdelia na cukry, čo dáva ryžovému mlieku typicky sladkú chuť bez pridania cukru.
Ďalšie rastlinné mlieka sú:
-
orieškové mlieko,
-
konopné mlieko,
-
makadamové-orechové mlieko,
-
ovsené mlieko,
-
špaldové mlieko